レストランに最適な照明・テーブルランプの色とは？

LighCo_Ishijima
2022年1月26日
読了時間: 7分

更新日：18 時間前

レストランの照明は、お客様の心を引きつけ、店舗の雰囲気を演出する重要な要素の一つです。

本記事では、レストラン照明の役割や、テーブルランプ選びのポイントについて解説します。

本記事を読めば、3分でレストランに最適な照明や・飲食店に最適なテーブルランプ・光の色味がわかります。「レストランに最適なテーブルランプ・照明の色味が知りたい」

こんなお悩みをお持ちの店舗設計デザイナー様には最適の記事です。

照明の役割

レストラン照明の役割は、お客様に快適な空間を提供することです。

まずはお店にとって最適な明るさを考えます。

とはいえ、何もない状態から「このぐらいの明るさ」という基準を考えるのは難しいので、まずは「レストラン　内装」などのキーワードでWebを検索し、イメージに近いものをいくつかピックアップしてはどうでしょうか？

それらをもとに照明の明るさを検討し、イメージを深堀りすることで、ゴールとすべき雰囲気を作り出すことができます。

また、照明の色温度にも注意が必要です。

お店の方向性にもよりますが、一般的にレストランや飲食店では温かみのある色温度の照明を使用することで、お客さまにとって居心地の良い空間を作り出すことができます。

次項からは料理をおいし見せる光の色味について解説します。

料理を美味しく見せる光の色味

料理を美味しく見せる、演出する光にはどのような色味があるのでしょうか？

順に見ていきましょう。

食欲を増進させる光の色は電球色がおすすめ

食欲を高める・美味しく見せる光は『電球色』と呼ばれる赤やオレンジがかった温かい印象の光です。

カフェやフレンチ、イタリアンレストランでも店内の明るさをおさえ、テーブルランプや各テーブルを狙ったスポットライト、ダウンライト、ペンダントを暖色系の光にして演出しているお店が多いと思います。

この光の色味のことを『色温度』といいます。K(ケルビン)という単位で言い表します。

色と数値の関係：この数字が小さいほどろうそくや焚き火のような暖かい暖色系の色味（電球色）になり、逆に数字が大きくなれば青白い光の色味になっていきます。
客席の色温度の具体的な目安：
- テーブル周りの照明は、雰囲気と料理を引き立てて見せる2700K〜3000K付近の色温度が良いでしょう。落ち着いたハイエンドな店では、電球色（2700K〜3000K）を採用するケースが一般的です。
- 近年では、さらにロウソクの色味に近い2500Kといった低色温度を選ばれるお客様もいらっしゃいます。
- ファミリーレストランのような業態や、やや明るめのパティスリーなどでは温白色（3500K付近）が用いられます。
低色温度の心理的効果：低色温度の光には『落ち着き』を醸し出す効果があります。これは、太古の昔、火が猛獣や害獣から守ってくれることで安心感を覚えたのが深層意識下に残っているという説や、一日の終わりを告げる夕焼けの色に似ているため安息感を得られるという説があります。

以下は料理を色々な色温度で照らした時の様子です。

温かな色味は食事を美味しく演出しますし、くつろいだ気分にさせてくれますよね。

これは避けたい！食欲を減退させる光の色は？

飲食店で避けたいのは青や白系統の光です。

蛍光灯の光を想像してもらえればわかりやすいと思います。

どんなに美味しそうな料理でも、青みががっていたり、真っ白な光で照らされたら食欲を無くしてしまいますよね。

料理やテーブルの演出にはどんな照明器具がいいの？

料理やテーブルの演出には以下3つの照明器具が向いています。

ユニバーサルダウンライト

天井に埋め込むタイプの照明です。落ち着いたレストランに向いています。

照明の存在感を無くしつつ、光の方向を変えられるので、各テーブルに適切な明るさを落とし込むことができます。

スポットライト

カフェやビストロ、賑わい感のあるレストランにおすすめです。

光の向きや角度、取付位置を自由自在に変えられるので、テーブルのレイアウトチェンジなどがあっても、柔軟に対応できる強みがあります。

ペンダント

料理を美味しく見せつつ、インテリアとしても雰囲気づくりができる照明の代表格です。

お店のカラーやコンセプトを表現しつつ、料理に雰囲気というエッセンスを与えてくれる照明です。

テーブル面からペンダントまでの距離は70cm前後がおすすめです。

取り付け位置が低すぎると照明に頭をぶつけたり、テーブル全体に光が行き届かなかったり、逆に取り付けが高すぎるとテーブル面が暗くなります。

テーブルランプ／スタンドライト

テーブルランプを使用することで、より落ち着いた雰囲気を演出することができます。

オープンカフェやテラス席があるレストランなどに向きますが、テーブル上で邪魔にならないコンパクトさや、コードレスタイプのものを選ぶなどの配慮が必要です。

また、テーブルランプを選ぶ際には、以下のポイントに注意することが大切です。

明るさ：テーブルの上を照らす明るさに配慮する
色温度：周囲の照明との調和を考慮し、色温度を選ぶ
デザイン：レストランの雰囲気に合ったデザインを選ぶ

客席以外の場所の照明計画

同じ店舗内でも、厨房、レジ周り、お手洗い、共用通路などは用途や場所が違えばマッチする色温度も違ってきます。

1. 厨房やレジ周りの照明

精緻な作業が要求される場所では、作業の確度を高める理由から、客席よりも色温度が高めの照明が推奨されます。

レジ周り（会計場所）：お会計を行う手元付近はユニバーサルダウンやスポット、あるいは手元灯などを配置しておくと、会計や細かい作業の精度が増します。
厨房：施主様や設計様の意向にも依りますが、精緻な作業の確度を高めるという理由から、厨房は温白色〜高色温度のものがお勧めです。ただし、オープンキッチンなどの場合は客席・ホールと続きになるため、お客様から見えてしまう設えの店舗は色温度を統一しておいた方が良いでしょう。

2. 看板・外構照明

看板照明：一般的に言えば色再現性や誘目性の観点から高色温度のものが良いとされていますが、夜間のお店のコンセプト、高級感、雰囲気を演出しにくいことや、外構照明との兼ね合いから電球色を選ばれるお客様が多い傾向にあります。
趣の演出：特に和食・懐石料理店やバル・フランス料理店などは趣が肝心なため、色温度が低い電球色の光を使った看板にすることで、落ち着いた雰囲気や高級感、和の趣などを演出することもできます。
外構の活用：和食店では、入り口までのファサードの足元を電球色の行燈風庭園灯で演出するなど、夜間のお客様を幽玄な光で誘導するといった機能性と雰囲気を両立したアプローチも可能です。光の使い方ひとつで、よりお店の風格を高める効果が得られます。

おすすめのテーブル上の明るさってどのぐらい？

環境や条件、業態によって異なりますが、おおまかな明るさの目安としては以下の通りです。

明るさはlx(ルクス)という単位で表します。

落ち着いたレストランやカフェ：400〜500 lx

賑わい感のあるレストラン、ファミレスなど：750lx

バー：250〜300lx

ポイントは『テーブルの明るさより通路照明を暗くする』ことです。

通路を安全に移動できる明るさは確保しつつ、通路照明を暗めにすることでメリハリが出て、より料理やテーブル上が華やぎます。

まとめ

レストラン照明は、お客様の心を引きつけるために大切な要素です。

お店のコンセプトに基づいた明るさ感、色温度、また内装の一部としての照明器具選びを心がけることで、より快適で上質な空間を提供することができます。

とはいえ、「どんな照明を選んだらいいのかわからない」「適切な明るさが判断しにくい」というデザイナー様も多いと思います。

LighCoではそうしたオーナー様向けに【初回無料】で照明のご相談を承っています。

対面でなくWebでもご相談を承っていますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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